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  • Châtaigneraie en Ardèche
  • Ferme agneau Adèche
  • Agneau Ardèche

Territoire de saveur
Garantie
100% Ardèche

L’agneau d’ardèche,
une filière 100% ardéchoise

L'agneau d'Ardèche est une démarche initiée par le syndicat départemental ovin et portée par la chambre d'agriculture, en collaboration avec l’aval de la filière et le parc naturel régional des Monts d'Ardèche.

Son lancement a pu se faire grâce à une réflexion commune de l’ensemble de la filière : éleveurs, bouchers, grossistes,... La marque Agneau d'Ardèche a été créé en juin 2018. Son objectif est de valoriser le savoir-faire et l'économie locale, par la garantie d'une production de qualité, respectueuse des milieux naturels paturés, et d'une traçabilité 100% ardéchoise, des éleveurs jusqu’à votre assiette.

Les produits proposés sauront être mis en valeur par votre boucher.

Eleveurs agneau d'Ardèche
30

éleveurs

Points de vente agenau d'Ardèche
10

points de vente

La démarche qualité

La démarche qualité
  • Un agneau garanti 100% Ardèche, né, élevé et abattu en Ardèche
  • Un agneau élevé sous la mère pendant au moins 60 jours
  • Une alimentation à base d'herbe
  • Une alimentation complémentaire pour les agneaux garantit sans OGM.
  • Un agneau nourri de nature et de grands espaces avec des brebis pâturant au minimum 6 mois dans l'année
  • Un agneau issu d'un élevage traditionnel et extensif, âgé de moins de 210 jours
  • Un agneau rigoureusement sélectionné par des éleveurs passionnés de leur métier
  • Un agneau sélectionné, transformé et mis en valeur par votre artisan boucher

En consommant l'Agneau d'Ardèche vous participez au maintien d'un savoir-faire pastoral et au maintien de la biodiversité.


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Recette
à la une

Carré d'agneau farci aux herbes

Carré d'agneau farci aux herbes

  • Préparation : 15mn
  • Cuisson : 20mn

Ingrédients :

800g de rôti d'agneau, 1 branche de thym, sel et poivre
Pour la farce :
1 petite côte de céleri branche, 1 oignon, 2 branches de persil plat, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'écorce de citron, 40g de chapelure, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre


Zoom sur
nos éleveurs

Karine NURY

Karine NURY

  • Cheptel : 355
  • Commune : MEZILHAC

Karine Nury, éleveuse à Mézilhac, élève un peu plus de 350 brebis et agnelles de renouvellement de race blanches du massif central (BMC). Ce sont environ 225 agneaux qui sont vendus par an.